Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 8 uur 20 minuten
Porties: 4 personen
Omschrijving
Buikvriendelijke hachee is het perfecte comfortfood voor koude en regenachtige dagen. Deze glutenvrije en paleo hachee wordt langzaam gegaard, waardoor het vlees heerlijk zacht wordt en de smaken diep en vol tot ontwikkeling komen.
In tegenstelling tot traditionele hachee bevat deze versie geen bloem of onnodige toevoegingen. Door tapiocameel te gebruiken blijft het recept glutenvrij en vaak beter verteerbaar. De combinatie van langzaam gestoofd vlees, zachte uien en warme kruiden zorgt voor een voedzame maaltijd die verwarmt zonder zwaar te voelen.
Binnen Buikgeluk draait het om eten dat rust geeft aan je lichaam. Deze hachee is daar een mooi voorbeeld van: pure ingrediënten, langzaam bereid en precies zo’n gerecht waar je buik én hoofd blij van worden.
Waarom dit recept goed kan zijn voor je buik
Langzaam gegaarde maaltijden zijn vaak zachter voor je spijsvertering, omdat het vlees de tijd krijgt om mals te worden en makkelijker verteerbaar te zijn. Dat maakt deze hachee een fijne keuze op dagen waarop je behoefte hebt aan warmte en comfort.
De uien worden langzaam zacht en zoet tijdens het stoven, wat zorgt voor veel smaak zonder zware toevoegingen. Tapiocameel is een glutenvrij bindmiddel dat vaak milder is voor je buik dan gewone bloem.
Daarnaast bevat dit gerecht gezonde vetten en eiwitten die zorgen voor langdurige verzadiging en stabiele energie. De warme kruiden en zachte structuur maken dit een maaltijd die voedt zonder te belasten.
Ingrediënten
750 g riblap of sukade
3 uien
50 g grasboter
3 el tapiocameel
1 tl rauwe honing
2 el rode wijnazijn
5 kruidnagels
2 laurierbladeren
500 ml runderbouillon
Bereiding
Stap 1
Smelt de grasboter in een pan en bak het vlees rondom bruin.
Stap 2
Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 3
Bak in dezelfde pan de uien rustig tot ze zacht en licht zoet worden.
Stap 4
Doe het vlees terug bij de uien en schep alles over in de slowcooker.
Stap 5
Voeg de runderbouillon, rode wijnazijn, rauwe honing, kruidnagels, laurierbladeren en het tapiocameel toe.
Stap 6
Meng alles goed door zodat het mooi kan binden tijdens het garen.
Stap 7
Laat de hachee ongeveer 8 uur garen op lage stand tot het vlees boterzacht is.
Serveertips
Deze buikvriendelijke hachee is heerlijk met bloemkoolpuree, geroosterde groenten of paarse zoete aardappel.
Ook lekker met extra groenten erbij voor een voedzame en complete maaltijd.
Variaties (receptvariaties)
voeg wortel toe voor extra zoetheid
maak het kruidiger met extra kruidnagel of kaneel
gebruik sukade voor een nog zachtere structuur
voeg champignons toe voor extra diepte in smaak
maak een extra rijke variant met bottenbouillon
serveer met knolselderijpuree voor een volledig paleo gerecht
Bewaartips
Deze hachee smaakt de volgende dag vaak nóg lekkerder. Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak. Je kunt het gerecht ook goed invriezen.
Waarom kiezen voor vlees van Vlees van Ons
Voor dit recept gebruik ik vlees van Vlees van Ons. Het vlees is afkomstig van kleinschalige Nederlandse boerderijen waar dieren onder betere omstandigheden leven.
Daarnaast wordt er gewerkt zonder onnodig antibioticagebruik en met aandacht voor kwaliteit en transparantie. Dat past perfect binnen een bewuste en pure leefstijl.
Met de code BUIKGELUK krijg je bovendien 10% korting op je bestelling.
Persoonlijke noot
Dit is echt zo’n gerecht dat voelt als thuiskomen. Warm, zacht en vol smaak. Precies wat je nodig hebt op koude dagen waarop je lichaam behoefte heeft aan rust en voeding 🤍