Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten
Porties: 1 klein kommetje saus

Omschrijving

Deze buikvriendelijke ponzu saus is een frisse, lichte en hartige saus die je gerechten direct meer diepgang geeft zonder zwaar te worden. De saus is van nature glutenvrij en lactosevrij, waardoor hij past binnen veel verschillende voedingspatronen.

Door gebruik te maken van coconut aminos, citroen en appelciderazijn ontstaat een perfecte balans tussen fris, zuur en umami. Een klein beetje honing zorgt voor zachtheid en rondt de smaak mooi af.

Deze gezonde ponzu saus is ideaal als dressing of dip en laat zien hoe je met simpele ingrediënten veel smaak kunt toevoegen zonder onnodige toevoegingen.

Waarom dit recept goed kan zijn voor je buik

Deze lichte, glutenvrije en lactosevrije ponzu saus bevat ingrediënten die vaak goed passen binnen een bewuste en spijsverteringsvriendelijke voeding.

Coconut aminos is een mildere vervanger van sojasaus en wordt vaak beter verdragen. Citroensap en appelciderazijn voegen frisse zuren toe die de spijsvertering kunnen ondersteunen en helpen bij het in balans brengen van een maaltijd.

De combinatie van zuren en een klein beetje zoetheid zorgt voor een lichte, frisse smaak zonder dat het zwaar op de maag ligt.

Ingrediënten

Voor 1 klein kommetje:

• 60 ml coconut aminos
• 50 ml versgeperst citroensap
• 1 el appelciderazijn
• 1 kleine tl honing

Bereiding

Stap 1
Doe alle ingrediënten in een kommetje.

Stap 2
Roer goed door tot alles volledig gemengd is.

Stap 3
Proef en pas eventueel de verhoudingen aan naar smaak.

Serveertips

Deze buikvriendelijke ponzu saus is heerlijk:

• als dressing over salades
• bij kip, vis of tofu
• over warme groenten
• als lichte dip bij groentebowls of sushi

Variaties

Wil je variëren? Probeer eens:

• extra fris met limoensap in plaats van citroen
• pittige variant met chilivlokken
• extra umami met een beetje verse gember
• zoetere versie met iets meer honing

Bewaartips

• Koelkast: tot 3 dagen houdbaar in een afgesloten potje
• Voor gebruik even goed doorroeren
• Niet geschikt om in te vriezen

Persoonlijke noot

Soms zit de kracht van een gerecht in een kleine toevoeging. Deze ponzu saus laat zien hoe een paar simpele ingrediënten een maaltijd compleet kunnen maken.

Fris, licht en in balans – en bovendien glutenvrij en lactosevrij, zodat hij voor veel mensen fijn te gebruiken is ✨