Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bereidingstijd: ± 10 minuten
Porties: 1–2 personen

Omschrijving

Zelfgemaakte filet americain is verrassend eenvoudig om te maken en vaak veel lekkerder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt.

Met slechts een paar ingrediënten maak je in enkele minuten een romig en smaakvol beleg. Doordat je het zelf bereidt, kun je kiezen voor pure ingrediënten zonder onnodige toevoegingen zoals suiker, stabilisatoren of smaakversterkers.

Dit recept wordt gemaakt met verse tartaar, mosterd, citroensap en een beetje mayonaise. Het resultaat is een zachte en volle smaak die perfect past op een boterham, cracker of bij een lichte lunch.

Daarnaast is rundvlees rijk aan eiwitten, wat kan bijdragen aan een langdurig verzadigd gevoel en stabiele energie gedurende de dag.

Waarom kiezen voor goed vlees?

Omdat filet americain van rauw rundvlees wordt gemaakt, is de kwaliteit van het vlees extra belangrijk.

Voor dit recept gebruik ik graag tartaar van Vlees van Ons. Dit vlees komt van kleinschalige Nederlandse boerderijen waar dieren meer ruimte krijgen en op een natuurlijke manier worden gehouden.

De keten is transparant en kort: van boer naar bord. Daardoor weet je waar je vlees vandaan komt en kies je voor kwaliteit met een pure smaak.

Met de code BUIKGELUK krijg je bovendien 10% korting op je eerste bestelling.

Waarom zelf filet americain maken?

Zelf filet americain maken heeft verschillende voordelen.

Je gebruikt verse ingrediënten van hoge kwaliteit, zonder verborgen toevoegingen. Daardoor blijft de smaak puur en natuurlijk.

Daarnaast kun je het recept helemaal aanpassen naar je eigen smaak. Door bijvoorbeeld extra mosterd, citroen of kruiden toe te voegen, creëer je eenvoudig jouw perfecte balans.

Ook is het vaak sneller klaar dan je denkt: binnen tien minuten staat er al een vers en romig beleg op tafel.

Ingrediënten

• 200 g tartaar (rundvlees)
• 1 grote eetlepel mayonaise
• 1 volle theelepel mosterd
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• peper en zout naar smaak

Optionele garnering

• fijngesneden ui
• fijngesneden augurk

Bereiding

Doe de tartaar, mayonaise, mosterd, citroensap en het gerookte paprikapoeder in een keukenmachine of hakselaar.

Mix kort totdat een romige en fijne structuur ontstaat.

Proef en breng op smaak met peper en zout.

Laat de filet americain bij voorkeur ongeveer 10 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen mengen.

Serveertips

Zelfgemaakte filet americain is heerlijk:

• op een snee (glutenvrij) brood of een cracker
• als beleg bij de lunch
• bij een salade
• als dip met rauwkost
• voor op de borrelplank

Garneer eventueel met fijngesneden ui en augurk voor extra smaak en textuur.

Bewaartip

Omdat dit recept met rauw rundvlees wordt gemaakt, is het belangrijk om het vers te eten. Bewaar het maximaal 1 dag afgesloten in de koelkast.

Persoonlijke noot

Zelfgemaakt beleg vind ik vaak het lekkerst. Het is simpel, puur en je weet precies wat erin zit.

Met een paar goede ingrediënten maak je in een paar minuten iets dat niet alleen lekker is, maar ook echt voedzaam voelt.

Soms zit het verschil juist in de eenvoud. 🧡