Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Bereidingstijd: ± 15 minuten voorbereiding + minimaal 12 uur trekken
Omschrijving
Wil je je darmen op een natuurlijke manier ondersteunen? Dan is bottenbouillon een echte basis in je keuken.
Bottenbouillon wordt al eeuwenlang ingezet als herstellende voeding. Geen trend, maar traditionele wijsheid: langzaam getrokken bouillon die het lichaam van binnenuit voedt en versterkt.
Wanneer botten langdurig zachtjes trekken, komen waardevolle voedingsstoffen vrij. Collageen en gelatine ondersteunen het herstel en behoud van de darmwand. De aminozuren glycine en glutamine spelen een rol bij het voeden en verzachten van een gevoelige of belaste darm.
Daarnaast levert een goede bouillon goed opneembare mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor. Deze mineralen zijn belangrijk voor het zenuwstelsel, de spieren en je algehele vitaliteit. Tijdens het lange trekken ontstaan bovendien natuurlijke stoffen die het lichaam helpen bij het reguleren van ontstekingsprocessen.
Voor mensen met darmklachten, een opgeblazen gevoel, na ziekte, langdurige stress of antibioticagebruik is bottenbouillon een zachte maar krachtige manier om het lichaam weer op te bouwen.
De basis: kwaliteit van je botten
Wat je uit botten haalt, wordt direct beïnvloed door hoe het dier heeft geleefd en gegeten. Daarom begint een écht voedende bouillon bij kwaliteit.
De kalkoenbotten van Vlees van Ons zijn afkomstig van dieren die vrij kunnen rondlopen, natuurlijk voer krijgen en niet preventief met antibiotica worden behandeld. Die zorg zie je terug in de kwaliteit van het vet, de structuur van het vlees en uiteindelijk in de rijkheid van je bouillon.
Wat ik persoonlijk waardeer aan Vlees van Ons is de transparantie over herkomst. Je weet waar je voeding vandaan komt. Geen anonieme keten, maar een bewuste keuze voor eerlijk en natuurlijk vlees.
Wanneer je de tijd neemt om een bouillon 12 tot 24 uur te laten trekken, mag de basis ook écht goed zijn.
✨ Met kortingscode BUIKGELUK ontvang je 10% korting op je eerste bestelling.
Ingrediënten
- 1 kg kalkoenbotten (30–40 minuten roosteren op 200°C)
- 3 winterpenen
- 3 stengels bleekselderij
- 1 bol knoflook
- 2 uien (met schil)
- 1 el peperkorrels
- Een flinke scheut appelazijn
- 1 tl kurkuma
- Een handje bladselderij
- Keltisch zeezout naar smaak
Bereiding
- Rooster de kalkoenbotten 30–40 minuten in de oven op 200°C voor extra diepte en smaak.
- Doe de botten samen met de grof gesneden groenten, knoflook, uien, peperkorrels, kurkuma en bladselderij in een grote pan.
- Voeg een flinke scheut appelazijn toe (dit helpt de mineralen vrij te maken).
- Zet alles ruim onder koud water.
- Breng rustig aan de kook en laat minimaal 12 uur, het liefst 12 tot 24 uur, zacht trekken op laag vuur.
- Zeef de bouillon en breng op smaak met Keltisch zeezout.
Laat afkoelen en bewaar in de koelkast of vries porties in voor later.
Persoonlijke noot
Voor mij is dit geen hype, maar een fundament. Een kop warme bouillon voelt als een rustmoment voor mijn buik.
Zacht, voedend en opbouwend. Dit is precies wat een lichaam nodig heeft in periodes van herstel.
Eén kop per dag is een kleine gewoonte met grote impact. 🧡✨