Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: ± 35 minuten
Voor: 1 persoon

Omschrijving

Deze maaltijd is een mooi voorbeeld van hoe eenvoud en balans samenkomen op je bord. Knapperige zoete aardappel, geroosterde broccoli met goudbruine randjes en een zachte Alaska koolvisfilet vormen samen een lichte, voedzame AVG die vriendelijk is voor je buik en toch goed verzadigt.

Alles wordt bereid met olijfolie — niet alleen voor smaak en textuur, maar ook omdat het de spijsvertering ondersteunt en helpt vetten en voedingsstoffen beter op te nemen. De combinatie van vezelrijke groenten en licht verteerbare vis maakt dit gerecht ideaal op dagen waarop je energie wilt behouden zonder een zwaar gevoel na het eten.

De zoete aardappel brengt zachtheid en natuurlijke zoetheid, terwijl broccoli structuur en bite toevoegt. Door de broccoli eerst kort te garen en daarna te roosteren, wordt hij beter verteerbaar en krijgt hij een volle, nootachtige smaak. De Alaska koolvis is mild, licht en zacht voor de maag — perfect als eiwitbron wanneer je buik wat rust kan gebruiken.

Serveer met een flinke lepel zelfgemaakte mayonaise voor extra verzadiging en balans. Dit is zo’n maaltijd die eenvoudig voelt, maar je lichaam precies geeft wat het nodig heeft 🤍

Ingrediënten (1 persoon)

• 125 g Alaska koolvisfilet
• Provençaalse kruiden
• 250 g zoete aardappels (in plakjes, met schil)
• Baharat kruiden
• Olijfolie
• 250 g broccoli
• Komijn
• Zout

(optioneel: zelfgemaakte mayonaise om te serveren)

Bereiding

Broccoli roosteren
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook of stoom de broccoli kort tot hij net beetgaar is.
Leg de broccoli op een bakplaat, smash licht met een vork en besprenkel met olijfolie, komijn en een snuf zout.
Rooster de broccoli ± 25 minuten tot hij goudbruin en knapperig is aan de randjes.

Zoete aardappel
Meng de zoete aardappelplakjes met olijfolie en baharat kruiden.
Bak ze in de airfryer op 180 °C gedurende 15–20 minuten, tot ze goudbruin zijn en zacht vanbinnen. Hussel halverwege even.

Alaska koolvis
Verhit een pan met een beetje olijfolie.
Bak de koolvisfilet rustig gaar en kruid met Provençaalse kruiden. De vis is klaar zodra hij gemakkelijk uit elkaar valt.

Serveren
Serveer de geroosterde broccoli, zoete aardappel en koolvis samen op één bord.
Voeg eventueel een flinke dot zelfgemaakte mayonaise toe en eet rustig.

🌿 Waarom dit zo fijn is voor je buik

• Alaska koolvis – licht verteerbare eiwitbron, zacht voor maag en darmen
• Zoete aardappel – vezelrijk, voedend en vriendelijk voor de spijsvertering
• Broccoli (voorgegaard en geroosterd) – ondersteunt de darmflora zonder te prikkelen
• Olijfolie – helpt de spijsvertering soepel te laten verlopen en ondersteunt vetvertering
• Rustige bereiding & eenvoudige smaken – voorkomen overbelasting van het spijsverteringssysteem

Persoonlijke noot

Dit is zo’n maaltijd die je lichaam herkent als veilig en voedend. Geen poespas, geen zware smaken — gewoon pure ingrediënten, met aandacht bereid. Licht verteerbaar, maar toch vullend, en perfect op dagen dat je buik wat extra zachtheid kan gebruiken. Een eenvoudige AVG die rust brengt, van binnenuit 🌿🤎